Foyle Food Group è uno dei maggiori trasformatori di carne nel Regno Unito. Impiega oltre 1.350 persone nei propri stabilimenti nel Regno Unito e in Irlanda. È un’azienda a conduzione familiare con oltre 40 anni di esperienza nella filiera e nella lavorazione della carne bovina. Il gruppo si impegna a rendere le proprie attività più sostenibili dal punto di vista ambientale.
Il progetto
Foyle Food Group comprende sette stabilimenti distinti per la lavorazione della carne, con una capacità complessiva di 300.000 capi bovini all’anno. La spesa energetica annua del gruppo supera i 6 milioni di euro.
L’iniziativa di installare le soluzioni IoT industriali di EpiSensor è stata promossa dall’amministratore delegato del gruppo. Per ridurre i consumi energetici e rafforzare le iniziative di sostenibilità, era essenziale conoscere nel dettaglio l’uso di elettricità, gas e acqua in ciascuno stabilimento. Il gruppo voleva anche monitorare le condizioni degli impianti per la manutenzione predittiva e il rilevamento delle anomalie.
Perché EpiSensor
La tecnologia EpiSensor è stata scelta per accuratezza e affidabilità, ma un fattore decisivo è stata anche la resistenza degli involucri dei sensori: realizzati in policarbonato e conformi al grado di protezione IP67, sopportano il lavaggio a pressione e i detergenti aggressivi senza compromettere le prestazioni. Il sistema si integrava inoltre con apparecchiature di terzi e con il sistema di gestione degli edifici (BMS) già presente. La sua scalabilità consentiva ai dipendenti di ampliare l’installazione, passata da 250 a oltre 370 prodotti, senza formazione specialistica.
L’installazione
Foyle Food Group ha iniziato a monitorare consumi elettrici, intensità d’uso del gas, consumi d’acqua e temperatura con contatori e sensori IoT EpiSensor collegati a Gateway dotati di API. Dashboard e rapporti di facile lettura tenevano il management aggiornato sui dati in tempo reale relativi a energia e temperatura. Sono stati definiti indicatori chiave di prestazione per confrontare i consumi energetici con i volumi produttivi; diversi reparti ricevevano rapporti personalizzati ogni giorno o ogni settimana. Dashboard visibili nei reparti mostravano in tempo reale i consumi di elettricità e acqua per aumentare la trasparenza e promuovere l’efficienza. Foyle Food Group mantiene il pieno controllo dei dati, cifrati dal sensore al server.
L’accesso al sistema è stato assegnato a utenti diversi, dai responsabili di turno all’amministratore delegato, con permessi adeguati a ciascun ruolo. Questo ha sostenuto decisioni informate e il conseguimento della certificazione di gestione energetica ISO 50001 in alcuni stabilimenti.
Il nostro contributo
Negli stabilimenti sono installati circa 370 prodotti wireless, che generano milioni di punti dati all’anno. Il sistema comprende il monitoraggio calibrato delle temperature di refrigerazione per conformità e verifiche, e quello dei consumi elettrici delle alimentazioni in ingresso, dei compressori, dei ventilatori dei condensatori, dei refrigeratori, degli impianti di trattamento degli effluenti, delle pompe, degli impianti di lavorazione dei grassi, delle aree di disosso e dei magazzini refrigerati. Monitora inoltre intensità d’uso del gas e consumi di acqua a 45 °C e a 82 °C nei macchinari e nei processi.
Risultati
Tra i risultati ottenuti con l’infrastruttura IoT industriale EpiSensor figurano:
Rilevamento rapido di sprechi e anomalie: individuare perdite d’acqua e inefficienze energetiche in tempi brevi ha permesso a Foyle Food Group di recuperare il costo dell’investimento nel sistema EpiSensor in pochi mesi.
Certificazione ISO 50001: l’uso di contatori e sensori EpiSensor ha aiutato Foyle Food Group a ottenere la certificazione ISO 50001.
Riduzione dell’intensità d’uso del gas: Foyle Food Group ha dichiarato una riduzione del 14% nel periodo 2022–2023, contribuendo agli obiettivi complessivi di riduzione delle emissioni del gruppo.*
Risparmio di energia elettrica: lo stabilimento con le migliori prestazioni ha dichiarato un calo dei consumi elettrici di 100 MWh nel 2022–2023, nonostante un aumento del 2% dei volumi produttivi.*
Apparecchiature di monitoraggio resistenti: molti sensori installati sono regolarmente esposti ad acqua trattata a 82 °C e a vari detergenti, senza effetti osservati sulle prestazioni del sistema.
Decisioni informate per il management: la piattaforma IoT industriale EpiSensor fornisce dati utili alle decisioni del team dirigente di Foyle Food Group.
Decisioni basate sui dati: una migliore comprensione del rapporto tra produzione e consumi energetici ha favorito una cultura aziendale orientata ai dati, all’efficienza e alla competitività.
Sostegno agli obiettivi di sostenibilità: nel rapporto di sostenibilità 2023, redatto secondo gli standard della Global Reporting Initiative, Foyle Food Group ha dichiarato risparmi energetici e di gas che hanno contribuito a una riduzione complessiva del 25% delle emissioni Scope 1 e 2 tra il 2019 e il 2022.
Conclusione
Con l’infrastruttura IoT accurata, affidabile e resistente di EpiSensor, Foyle Food Group ha avviato un programma di gestione energetica basato su misure dettagliate in tempo reale e decisioni fondate sui dati. Il gruppo ha ridotto i costi e migliorato l’efficienza operativa, superando i propri obiettivi di riduzione delle emissioni per il 2025 con due anni di anticipo.
* I dati contrassegnati provengono dal rapporto di sostenibilità 2023 di Foyle Food Group, disponibile pubblicamente. Sono riportati per documentare gli obiettivi di sostenibilità del gruppo e i risultati associati alle soluzioni IoT EpiSensor.
